Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L Полаир

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L — профессиональный аппарат серии Light на 5 уровней GN 1/1 или EN 600×400, предназначенный для шокового охлаждения и замораживания продукции в условиях производственной кухни. Модель применяется в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских, а также в заготовочных цехах, где требуется организовать стабильный процесс шоковой обработки с соблюдением температурных регламентов и принципов HACCP.

Формат на 5 уровней обеспечивает удобную партийную обработку продукции при компактных габаритах оборудования.

Особенности модели Polair CR5-L:

• Профессиональный формат серии Light
  Линейка Light ориентирована на выполнение стандартных задач шокового охлаждения и замораживания в ежедневном производственном цикле без расширенных специализированных функций.
• Шоковое охлаждение +90…+3 °C (90 минут)
  Позволяет быстро снизить температуру горячих блюд после приготовления и перевести продукцию в безопасную зону хранения.
• Шоковая заморозка +90…−18 °C (240 минут)
  Обеспечивает глубокую заморозку продукции с сохранением структуры при дальнейшем хранении.
• Температура в камере до −35 °C
  Рабочий температурный потенциал рассчитан на выполнение стандартных циклов шоковой заморозки.
• Производительность — до 20 кг (охлаждение) / до 12 кг (замораживание)
  Подходит для обработки небольших и средних партий продукции при стабильной ежедневной загрузке.
• 5 уровней загрузки
  Универсальные направляющие поддерживают гастроёмкости GN 1/1 и противни EN 600×400. Конструкция направляющих с фиксацией на стойках обеспечивает устойчивость загрузки.
• Толщина стенки корпуса — 61 мм
  Снижает теплопритоки и способствует поддержанию заданного режима.
• Степень защиты IP24
  Оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной производственной среде.

Технологические режимы и функции:

• Электронный блок управления с классическим дисплеем
  Позволяет настраивать и контролировать рабочие циклы в стандартном производственном режиме.
• Мягкий режим охлаждения
  Подходит для деликатной продукции и кондитерских изделий.
• Режим быстрого замораживания
  Позволяет ускорить процесс заморозки при работе с плотной продукцией и полуфабрикатами.
• Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта
  Термощуп входит в комплект и обеспечивает контроль температуры в центре продукта.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками
  Реализована по базовой схеме и рассчитана на стабильную эксплуатацию при ежедневной нагрузке.

Преимущества модели:

1. Компактный формат на 5 уровней
2. Температурный режим до −35 °C
3. Производительность до 20 / 12 кг за цикл
4. Контроль температуры внутри продукта
5. Конструкция для профессиональной эксплуатации

Эксплуатация:

Шокер Polair CR5-L интегрируется в производственный процесс предприятия и используется для организации контролируемого этапа охлаждения и замораживания продукции.

Модель применяется для:

• шокового охлаждения готовых блюд
• замораживания полуфабрикатов
• подготовки продукции к хранению
• стабилизации кондитерских изделий

CR5-L позволяет выстроить предсказуемый цикл шоковой обработки при стабильной ежедневной загрузке и поддерживать соблюдение температурных регламентов.

Характеристики Polair CR5-L:

• Страна-производитель Россия
• Температура в камере до -35 °C
• Температура окружающей среды до +40 °C
• Вместимость противней 5 шт
• Тип противня GN-1/1, 600x400
• Масса охлаждаемого продукта 20 кг
• Масса замораживаемого продукта 12 кг
• Охлаждение от … до …*+90…+3 °C
• Замораживание от … до …*+90...-18 °C
• Время охлаждения 90 мин
• Время замораживания 240 мин
• Режим мягкого охлаждения есть
• Режим мягкого замораживания нет
• Режим быстрого охлаждения нет
• Режим быстрого замораживания есть
• Санитаризация рыбы нет
• Закалка мороженого нет
• Терморегулятор электронный блок
• Термощуп есть
• Подсветка есть
• Толщина стенок корпуса 61 мм
• Материал корпуса комбинированный
• Тип оттайки автоматическая
• Хладагент R404/R452
• Напряжение 220 В
• Мощность 0.80 кВт
• Размеры 800x800x900 мм
• Размеры в упаковке 1000х1000х1150 мм
• Вес (нетто/брутто) 115/135 кг.