Шкафы шоковой заморозки POLAIR обеспечат быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволят сделать сезонные заготовки по самым низким ценам, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.
Шкафы шоковой заморозки POLAIR рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
Шкафы шоковой заморозки POLAIR снизят:
- за 90 минут температуру готового продукта от +90 до +3°С
- за 240 минут - от +90 до -18°С
Особенности:
- Температура в камере достигает при этом -40°С
- После завершения процессов охлаждени/замораживания шафы автоматически переходят в режим хранения продуктов.
- Оттайка – автоматическая, горячим газом, что повышает эффективность работы шокеров и позволяет экономить электроэнергию
- Термощуп входит в комплект поставки и дает возможность завершить процесс заморозки/охлаждения не только по времени, но и по температуре продукта
- Универсальные направляющие для размещения GN 1/1 и EN 40x60 дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах
- Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шкафа, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.